图上的扇贝慌张溜走，显得有点狼狈，但其实，扇贝瞬间的启动速度是非常快的。最快的一类扇贝的启动速度可以达到每秒30厘米。

也就是说，在受到海星等捕食者的威胁时，扇贝能通过张合两扇贝壳，以足够的力量喷射出水束，推动自己瞬间逃生。

01 闭壳肌

其实，让扇贝瞬间“起飞”的东西，是扇贝中间这个圆柱形的橙黄色（或白色）部分，学名是“闭壳肌”，俗称“扇贝柱、瑶柱、干贝”等。

闭壳肌非常有力量，能快速闭合两扇贝壳，使得流过贝壳的水产生巨大的压力，以推动扇贝快速移动。这种方式消耗的能量很少，还能获得极快的瞬时速度。

你可能对“闭壳肌”这个叫法没什么概念，但其实它非常常见。我们之所以现在不认识它，是因为通常情况下，它都长这样：

这样

这样

或者这样

闭壳（瑶柱）不仅能吃，而且还很好吃！只是人吃了后不能像扇贝一样“喷射，起飞～”

02 扇贝的眼睛

与大多数双壳类动物不同，扇贝不仅拥有游泳的本领，还有另一项迷人的特征——上百只“bling～bling”的眼睛。

两扇贝壳边缘都有均匀分布的两排闪光小圆点，这些都是扇贝的眼睛。

我们可能会误以为这些是扇贝身上不起眼的闪光结构，或者是扇贝产珍珠留下的边角料。但出人意料的是，这些全是扇贝的眼睛。

没想到吧，这些都是我的眼。

所有扇贝在贝壳边缘都有一圈非常简单的眼睛。不同种类的扇贝拥有几十到两百不等的眼睛。

而扇贝的眼睛之所以“bling～bling～”闪闪发光，是因为它的结构与人眼结构有所不同。

人眼是能聚合光的凸透镜，而扇贝的眼睛是反射光的凹透镜。

人眼通过晶状体将光线聚焦到视网膜上来看清物体。扇贝则恰恰相反，它们通过凹面镜的眼睛反射光线到视网膜上来看清物体。

更加神奇的地方在于，扇贝眼睛是由两片视网膜组成的（人类眼睛仅有一片视网膜），其中一片对光亮做出反应，另一片则对黑暗做出反应。

这个系统使得扇贝对光线变化极其敏感：它们能够辨别周围环境中的某些物体移动时的光影变化。这也是扇贝能在光线较弱的海里快速躲避捕食者的原因。

目前，科学家正在研究扇贝的双视网膜系统来生产光控触发器，以用在路灯上。

也许以后道路两旁的路灯就像扇贝的眼睛一样，当有人走近——产生了微弱的光影变化，路灯就能感知并迅速点亮。

03 扇贝的纹理

贝壳主要由石灰质成分构成，这是一种脆性材料，用锤子轻轻一敲，便能将贝壳击碎。但如果将重物压在贝壳上面，贝壳却能承受很重的压力而不碎裂。这说明，贝壳的结构具有良好的抗压性能。

法国建筑大师罗伯特·勒·利克莱斯研究了扇贝的壳纹。他发现扇贝的壳纹分为两大类。

第一种类型是，在更大的壳纹（该动物的代表性壳纹）上叠加有细小的与之同方向的纹路。

这一种细纹的密度随着扇贝的生长逐渐增加，且细纹与粗纹的叠加能够增加贝壳的强度和承重能力。

第二种类型是与代表性壳纹相垂直的纹路，并且垂直壳纹自身又形成了扇形。

垂直纹路的密度同样随着扇贝的生长而增加，且同样能增强贝壳的承重。这两种纹路的生长可以让扇贝在减轻贝壳重量的情况下，提高表面的强度和承重能力。

轻材料——瓦楞板的诞生即运用了这个原理。

通过增加与大波纹平行的细纹来强化铁板的大波纹，并且将两块板以大波纹相互垂直的方式叠加在一起。

04 如何区分扇贝的正反面

关于扇贝，还有很多有趣的小故事可以和大家交流。比如，如何区分扇贝的正反面？

1.有的扇贝种类，因为器官组织都仅靠在反面（背侧），所以背侧会比顶侧更深、更圆。

2.几乎所有的扇贝种类，反面（背侧）外壳的色彩比正面（顶侧）外壳的色彩更浅，也更光滑。

3.从生物学的角度来讲，扇贝几乎都是单柱型（即一个闭壳肌），且闭壳肌都附着在反面（背侧）上，所以可以通过闭壳肌紧贴在哪一面来区分正反。

看完这点，或许当你和家人、朋友在烧烤摊吃蒜蓉粉丝扇贝的时候，可以给他们科普一下~

[参考文献]：

1.https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam9506

2.https://en.wikipedia.org/wiki/Scallop

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